ベトナム健康食品：黒にんにく

写真はネットから、先日のウコン粒に続いて、黒ニンニクについて。
多分発酵させるにちょうどいい温度帯を維持しやすいためか、黒ニンニクの生産が結構されていて、中には日本技術を謳っているものもある。
私はよくロッテブランドのものを買いましたが、外皮をとった状態で瓶詰めされていて価格も手頃。ベトナムはニンニクの種類も多く、球が個別の片が集まっているものと１個単独の小ぶりな球のものがあり、ロッテの瓶詰めは１個単独球のもの。
見た目はグロいが甘酸っぱいフルーツのような味で、においも気になりません。
黒ニンニクを好むのは主に日本人で、ベトナム人は普通に食事の中でニンニクをがっつり食べる方で、でも元々のにおいがマイルドなのかあまり食後のにおいは気にならないです。