古都フエ・京都の水は美味しい

水道の蛇口をひねると飲める水がでてきて、その水で食器を洗ったり、風呂に入ったり洗濯して、トイレで水を流してるのは日本くらいじゃないでしょうか。
ベトナムで飲料水は無料じゃない。水道水はそのままでは飲めないので、自宅やお店では20または18リットルボトルの飲料水を買うことが多い。１本は70円くらいから。にもかかわらず地域密着経営のカフェでは無料のお茶または水がついてきて、このお店では菊花茶が常にサービスされる。このお茶と濃いコーヒーを交互に飲むのがいい。
ところで琵琶湖の水は約270億トン、京都盆地の地下水脈にはこれに匹敵する約211億トンの水があり、京都の伝統産業、友禅染、豆腐や湯葉、伏見の酒造りどれも豊富な水脈の支えなしには成り立たなかったといえる。日本は雨がよく降り緑が豊かな国ですが、2025年には地球規模で深刻な水不足になるという予測データもあるとのこと。