10年くらい前は「刺身」魚を生で食べるなんて怖い、
というベトナム人がほぼ全部だったけど、日本食人気の影響か
普通に食べます、というベトナム人が周囲では多数派になった。

もう立派にベトナム料理となっているというか
ライスペーパーでいろいろな食材を巻いて食べる習慣と融合させて
シソの葉で薬味などと共に巻いて、わさび醤油につけて食べる。
これ結構いけます。海葡萄がざくっとふんだんに盛られてるのも嬉しい。